Menús sin gluten: MIÉRCOLES

Buenos días a todos y todas, hoy, miércoles, y para contrarrestar el frío, vamos a proponer dos tipos diferentes de receta de SOPAS

1. SOPA DE PICADILLO

Ingredientes:

· ½ pechuga de gallina

· 200 gr. de garbanzos remojados

· 1trozo de tocino salado

· 1 hueso de jamón

· rancio

· 1 zanahoria

· 1 puerro

· 1apio

· 1 patata

· agua

· sal

· picatostesde pan sin gluten

· jamón serrano en taquitos

· huevo duro

· unas hojitas de

hierbabuena.

Elaboración:

Ponemos los garbanzos remojados de víspera, la media pechuga de gallina, el trozo de tocino salado, el hueso de jamón y el rancio en la olla expres con unos 3 litros de agua más o menos. Cuando comience a hervir le quitamos la espuma que suelta y le añadimos las verduras y la sal, tapamos la olla y lo dejamos hacer 30 minutos aproximadamente. Una vez terminado, lo dejamos enfriar y desgrasamos. Para la sopa de picadillo, al calentar el caldo, incorporamos unas hojitas de hierbabuena y añadiremos 1 cucharada o 2 de picatostes de pan sin gluten, de jamón serrano picado y 1 huevo duro también picado.


2. SOPA DE POLLO CON FIDEOS

Ingredientes:

· ½ pechuga de gallina

·200 gr. de garbanzos remojados

· 1 trozo de tocino salado

· 1 hueso de jamón

· rancio

· 1 zanahoria

· 1 puerro

· 1 apio

· 1 patata · agua

· sal

· 60 gr. de fideos

sin gluten por persona.
Elaboración:

Ponemos los garbanzos remojados de víspera, la media pechuga de gallina, el trozo de tocino salado, el hueso de jamón y el rancio en la olla expres con unos 3 litros de agua más o menos. Cuando comience a hervir le quitamos la espuma que suelta y le añadimos las verduras y la sal, tapamos la olla y lo dejamos hacer 30 minutos aproximadamente. Una vez terminado, lo dejamos enfriar y desgrasamos. Para la sopa de fideos, basta con añadir al caldo unos 60 gramos de fideos sin gluten por persona y dejarlos cocer aproximadamente unos 6 ó 7 minutos según nos indique el fabricante y acompañarlos con unos garbanzos.

Fuente: "Mis recetas sin gluten". Mª Teresa Carmona Saucedo y José A. Nuñez López  

Menús sin gluten: LUNES

Hola a todos y todas, cada día de esta semana colgaremos un nuevo post con posibles y apetitosos menús, especialmente pensados para los/as más pequeños/as . Hoy Lunes empezaremos con:

1 - Arroz a la Milanesa

Ingredientes:

1/2 l. de agua
1 tamaño café de arroz
1/4 de cebolla
20 gr. d jamón serrano
50 gr. de guisantes cocidos
1 cucharada sopera de queso rallado
1 cucharada sopera de aceite

Elaboración:

Se pone el agua en un cazo y cuando rompe a hervir se le añade el arroz y se deja cocer aproximadamente 15 minutos, (tiene que quedar entero, no explotado).
A continuación se enjuaga con agua fría. En una sartén se pone el aceite y la cebolla bien picada, cuando empieza a dorarse se añade el jamón cortado a cuadritos y se le da un par de vueltas, se añade el arroz se rectifica de sal y se le mezclan finalmente los guisantes. El queso se pone aparte y se le añade al gusto de cada uno.


2. - Carne con Calabacín

Ingredientes:

25 gr. de carne de ternera picada
200 gr. de calabacín
20 gr. de mantequilla

Elaboración:

Se pela el calabacín y se cuece, mientras tanto se pone la mantequilla en una sartén y se echa la carne, se le da vueltas con una espátula hasta que esté frita y se reserva; cuando el calabacín esté cocido se pasa por la trituradora y se le añade la carne.

Buen provecho!

fuente: www.cyberpadres.com